[시골에서 만난 몸을 살리는 음식 이야기 ③] 부추 효능, 엄마의 텃밭에서 생명력을 배우다
부추 효능, 부추 영양성분, 부추 요리, 제철 부추 이야기까지. 엄마의 텃밭에서 직접 보고 배우며 기록한 건강 이야기입니다. 📌 목차 엄마의 텃밭에는 늘 부추가 있습니다 부추는 해마다 다시 찾아옵니다 부추에는 어떤 영양이 들어 있을까요? 부추가 건강에 도움이 되는 이유 맛있게 먹는 방법 엄마에게 배운 한 가지 엄마의 텃밭에는 늘 부추가 있습니다 아침 일찍 텃밭으로 나가 보니 엄마는 작은 낫 하나를 들고 계셨습니다. "오늘은 부추 좀 베어야겠다." 엄마는 부추를 한꺼번에 모두 베지 않으셨습니다. 먹을 만큼만 조심스럽게 베어 바구니에 담으셨습니다. 며칠 지나면 또 올라오기 때문입니다. 저는 그 모습을 보며 부추를 한참 바라보았습니다. 베어도 다시 자라고, 또 베어도 다시 자라는 부추. 참 신기한 채소였습니다. 부추는 해마다 다시 찾아옵니다 엄마의 텃밭에는 늘 부추가 있습니다. 신기한 것은 부추는 해마다 다시 심지 않아도 된다는 것입니다. 한 번 심어 놓으면 계절이 되면 스스로 새순을 올립니다. 먹을 만큼 베어도 다시 자라고, 시간이 지나면 또 푸른 잎을 내어줍니다. 번식력도 강해 해마다 조금씩 자리를 넓혀 갑니다. 그렇다고 저절로만 자라는 것은 아니었습니다. 엄마는 틈틈이 거름을 주시고, 비료도 뿌려 주시며 부추가 더 건강하게 자라도록 돌보셨습니다. 그 모습을 보며 저는 생명력이 강한 식물도 누군가의 관심과 손길을 만나야 더 건강하게 자랄 수 있다는 것을 배웠습니다. 부추에는 어떤 영양이 들어 있을까요? 비타민 A 비타민 C 비타민 K 엽산 식이섬유 칼륨 이러한 영양소는 균형 잡힌 식생활에 도움이 됩니다. 부추가 건강에 도움이 되는 이유 ① 다양한 비타민을 섭취할 수 있습니다 부추에는 비타민 A와 C 등이 들어 있어 다양한 채소를 섭취하는 식단에 활용하기 좋습니다. ② 장 건강을 위한 식단에 활용하...